曾經在阿西與阿嬌所主持的三立「台灣尚青」的節目中介紹宜蘭礁溪的冰火雞，小魔女當時就好想去吃哦！但是一直沒有時間造訪，拜昀慧生日所賜，剛好來一趟美食、泡湯、看夜景之旅囉～
其實要找到它真的很簡單吶！只要從雪山隧道下頭城交流道後左轉往礁溪的方向走台9線，就會在左手方向看到它囉！但是店名並不是叫冰火雞，而是寫台灣古早味的「甕窯雞」，一隻全雞是$550而已，店家會附上手扒雞的塑膠套及一雙白色的手套，請客倌們自己「拆雞」囉～
冰火雞的選擇：
是採用130~150天放養方式之跑山雞(約兩斤十兩)，肉質滑嫩、甜而不膩。
冰火雞的作法：
若小魔女沒記錯的話，是先在一個不鏽鋼的大桶子內將老闆的阿嬤經過30年的千、萬隻雞累積而成的雞汁獨門秘方磚塊並與其他香料（例如：三星蔥、八角、花椒等）下去做第一階段的泡溫水，其實這一步驟最主要是要讓雞的毛細孔張開，這樣才可以將老闆的獨門秘方吃到雞肉內，一段時間後，進行第二階段泡冰水20分鐘，這個步驟主要是冰鎮的作用；第三個步驟是用電風扇風乾，讓雞的水份去除掉、第四個步驟是將整隻雞串在鐵盤上並塗上二～三次的醬汁再放到180度的土甕(如上圖的柴火燒的土甕)裡進行煙燻，第五個步驟就是改放到300度的土甕裡做最後一次的煙燻就完成啦！如下圖所示的，等熟透時就可以拿出來囉！
冰火雞的重點：
老闆全部處理雞的過程中，絕對不加醬油哦！
它外皮看起來油油亮亮的，吃起來也真的是相當酥脆，而裡面的肉可以沾上老闆所附上在土甕內所滴下來的雞汁或是沾胡椒粉、蒜頭吃，都相當不錯吃，但小魔女建議當您吃外皮時千萬不要再沾胡椒粉了，否則會太鹹～
小魔女還發現一道豆辨三星蔥、雞油焢封桂竹筍還蠻好吃的，順便推薦給大家哦！順道一提：在這裡用餐還可以免費享用筍仔湯哦！但是請自行取用囉！
要享受美食當然要有好的環境囉！像這個外場區就非常不錯！全家一起享用美食之餘還有台語歌可以聽，真的是很有那個鄉下的feel～
假日這裡人很多，所以若是假日要來之前要先記得打0918-717-288跟老闆林宜樺先生預約，免得到時侯要在現場等雞吃會等到發瘋的。而停車場的位子也很有限，所以囉！最好平日來會比較沒那麼擠囉～
對了，小魔女在過年期間到甕窯雞吃飯時，發現店家已有新的停車場供大眾停車囉！就是距離不到100步左右的一個跟宜蘭餅店家共同使用之停車場，如下圖指標所示：
新的停車場比原本店家旁的還大，否則假日只要人一多，而警察伯伯又常來查勤時，就得常常要移車；現在停供了新的停車場後，嘿嘿！就如同小魔女的爸爸講的：「可以安心吃飯囉！」
宜蘭甕窯雞 http://www.0918717288.com/
地址：宜蘭市礁溪路七段23號
行動：0918-717288
其實要找到它真的很簡單吶！只要從雪山隧道下頭城交流道後左轉往礁溪的方向走台9線，就會在左手方向看到它囉！但是店名並不是叫冰火雞，而是寫台灣古早味的「甕窯雞」，一隻全雞是$550而已，店家會附上手扒雞的塑膠套及一雙白色的手套，請客倌們自己「拆雞」囉～
冰火雞的選擇：是採用130~150天放養方式之跑山雞(約兩斤十兩)，肉質滑嫩、甜而不膩。
冰火雞的作法：若小魔女沒記錯的話，是先在一個不鏽鋼的大桶子內將老闆的阿嬤經過30年的千、萬隻雞累積而成的雞汁獨門秘方磚塊並與其他香料（例如：三星蔥、八角、花椒等）下去做第一階段的泡溫水，其實這一步驟最主要是要讓雞的毛細孔張開，這樣才可以將老闆的獨門秘方吃到雞肉內，一段時間後，進行第二階段泡冰水20分鐘，這個步驟主要是冰鎮的作用；第三個步驟是用電風扇風乾，讓雞的水份去除掉、第四個步驟是將整隻雞串在鐵盤上並塗上二～三次的醬汁再放到180度的土甕(如上圖的柴火燒的土甕)裡進行煙燻，第五個步驟就是改放到300度的土甕裡做最後一次的煙燻就完成啦！如下圖所示的，等熟透時就可以拿出來囉！
冰火雞的重點：老闆全部處理雞的過程中，絕對不加醬油哦！
它外皮看起來油油亮亮的，吃起來也真的是相當酥脆，而裡面的肉可以沾上老闆所附上在土甕內所滴下來的雞汁或是沾胡椒粉、蒜頭吃，都相當不錯吃，但小魔女建議當您吃外皮時千萬不要再沾胡椒粉了，否則會太鹹～
小魔女還發現一道豆辨三星蔥、雞油焢封桂竹筍還蠻好吃的，順便推薦給大家哦！順道一提：在這裡用餐還可以免費享用筍仔湯哦！但是請自行取用囉！
要享受美食當然要有好的環境囉！像這個外場區就非常不錯！全家一起享用美食之餘還有台語歌可以聽，真的是很有那個鄉下的feel～
假日這裡人很多，所以若是假日要來之前要先記得打0918-717-288跟老闆林宜樺先生預約，免得到時侯要在現場等雞吃會等到發瘋的。而停車場的位子也很有限，所以囉！最好平日來會比較沒那麼擠囉～
對了，小魔女在過年期間到甕窯雞吃飯時，發現店家已有新的停車場供大眾停車囉！就是距離不到100步左右的一個跟宜蘭餅店家共同使用之停車場，如下圖指標所示：
新的停車場比原本店家旁的還大，否則假日只要人一多，而警察伯伯又常來查勤時，就得常常要移車；現在停供了新的停車場後，嘿嘿！就如同小魔女的爸爸講的：「可以安心吃飯囉！」
宜蘭甕窯雞 http://www.0918717288.com/地址：宜蘭市礁溪路七段23號
行動：0918-717288
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