大紅燈籠高高掛+古色古香的裝潢＝萬有全涮羊肉
這是妹妹介紹的一間賣涮羊肉的店，但它原本是在南門市場起家的金華火腿的老字號的關係企業，製作金華火腿、臘肉、臘腸已有50幾年的經驗吶！
以湯頭來說，萬有全的湯底功夫是專程遠赴北京向手藝一流的老師傅請益而來，以雞骨、洋蔥、蕃茄等12種的蔬菜，加上特選金華火腿，以小火熬6個小時，清爽不油膩，還多了一股蔬菜的清香；沾醬多達10多種，最特別是韭菜醬，洗淨後須再經3個月的冷藏，讓韭菜花生出韭菜油，再製作成濃稠的綠色醬汁，完全是講求正統涮羊肉的吃法。但是店家介紹要涮肉時，最好搭配店家所提供的七腐醬才會好吃，分別加入芝麻醬、腐乳汁、辣椒油、香蝦油、醬油、韭菜花醬和香菜。若是吃不慣，也可搭配一般我們都會沾的沙茶醬哦！但既然已來到了正統的涮羊肉的店，小魔女當然選擇嚐試正統的吃法吃看看囉！
店裡提供的肉類中，最特別的是豬肉。店裡的豬肉是用台灣山豬肉，切的厚度約在0.2公分左右，粉紅色的肉片，油花分布均勻，口感極佳，吃起來細緻又充滿嚼勁（尤其是皮的部分），這真的是太好吃了，雖然萬有全是一家涮羊肉的店，但小魔女還是忍不住要說：「山豬肉是第一名哦！」（老闆千萬別打我啦！小魔女只是實說實說啦！）哈哈～
火鍋配料都是店家從全省各地找回來的寶貝，例如腐竹(豆皮)，來自高雄美濃，只提供給「萬有全」，每天只作100片，一般的豆皮是以油炸的方式製作，但這裡的豆皮是用濃豆漿，經南台灣充足的陽光曝曬製成，不經油炸，吃起來很有嚼勁、不油膩且充滿黃豆香。
再來這一盤是牛肉啦！下鍋下深一點，涮個兩、三下（約4秒）就可以了，這時再沾上七腐醬汁，口感上吃起來好嫩哦！若是山豬肉、牛肉、羊肉的排名的話，小魔女一定是這樣選的：1.山豬肉2.牛肉3.羊肉。哈哈！我看老闆又想打我了，因為店裡明明就是賣涮羊肉，而我竟然選山豬肉是第一名。
再來的話，就是重頭戲來囉！一份只要$40的豬肉燒餅、牛肉燒餅啦！來到這裡若是沒有點到這一份的話，千萬別說您來過萬有全哦！因為它在這裡是連服務生都非常推薦的一道小點心，小魔女點了一個豬肉燒餅、牛肉燒餅，吃過後覺得還是豬肉燒餅比較有味道、比較好吃哦！要不是肚子已經很撐了，小魔女一定會再吃一個的。
萬有全涮羊肉
地址：台北市建國北路三段98號
電話：2517-9489
萬有全涮羊肉、烤肉
地址：台北市南京東路三段223巷8號
電話：2719-6621
（從華航台北分公司的後方停車場就可以看到它囉）
部分文章轉載至http://www.formosa-family.com.tw/food/food_content.asp?Vcode=118&Rnd=0.5947995
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